今年もお味噌作っています。

インスタでは更新していますが、こちらはなかなか手つかずで。。

今年も変わらず、みなさまとお味噌を作っている日々です。

通常は、２月。月５回（が限度の軟弱ものです。。。）

レッスン？ワークショップ？として、させて頂いています。

毎年参加してくださる方は、ストッカー持参で、

約４キロのお味噌を詰めて、帰られます。

遠方の方はコロコロに入れて帰られていますよ。

わたしのこだわりは、昔ながらのお味噌を作ること。

最近は、麹をたくさん入れて贅沢味噌を作ったり、甘くしたりとあるようですが

昔に戻る。。と言うのでしょうか。

いつの間にか、ワルモノに仕立てられた「塩」をしっかり使って

ミネラルたっぷり、しっかり発酵したお味噌を作ります。

最後は、全員のお味噌に手を入れさせて頂いています。

そして、その日参加させている方同志、常在菌の交換ということで

お互いのお味噌に声をかけて、モミモミ。

ここから来冬までのお付き合い。ご相談、ご質問などのフォローも続きます。

まるでわが子を抱くように、大切に持ち帰られている姿を見ていると

来てくださる方がいらっしゃるうちは、毎冬続けて行きたいと思うのでした。。。